今天，我们要介绍的仅仅是其作为一类休闲食品的含义。所谓炒货，就是指生产厂家将各种植物果实经过加工而制成的一种休闲食品。其加工工艺主要包括晾晒，烘干，油炸等。在植物果实的选择上，可以选用瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子，豆类等。在这个生活质量不断提高的时代，人们对炒货的需要也越来越高，由于其在原材料的选择、加工中的工艺非常简单，只需将干净的干果和专用颗粒“炒砂”（搜）作介质直接炒制即可，受到了广大消费者的好评。不仅如此，据营养学专家介绍，炒货中含有丰富的营养，常吃对人体有相当的好处。对于这个以瘦为美的时代，炒货的出现，使人们在打发时间的同时也无需担心肥胖问题，这**大的丰富了我们的生活。目前流行炒制五谷杂粮和各种干果药材混合粉碎养生膳更是受到了人们的认可。